記者劉遠(yuǎn)新 通訊員李源 陳丹丹

談到莊園，總給人一種神秘感，而即將開(kāi)園的土老憨橘醋莊園，又藏著怎樣的秘密呢？

3月5日，記者與網(wǎng)友一起，對(duì)土老憨橘醋莊園進(jìn)行了探訪。

傳說(shuō)昭君發(fā)現(xiàn)了橘醋。

上萬(wàn)網(wǎng)友云端打卡莊園

歌聲飛揚(yáng)，橘醋飄香。3月5日下午2點(diǎn)，知名原創(chuàng)音樂(lè)人張俊將直播間架在土老憨橘醋莊園現(xiàn)場(chǎng)，直播間瞬間涌進(jìn)上萬(wàn)粉絲圍觀，熱鬧非凡。

張俊祖籍宜都，得知土老憨橘醋莊園即將開(kāi)園的消息后，他專程從工作多年的杭州趕回故鄉(xiāng)，通過(guò)直播與全國(guó)網(wǎng)友云端分享橘醋莊園的美景與美食，讓網(wǎng)友提前“嘗鮮”。

“游覽莊園，仿佛走進(jìn)了一條浪漫詩(shī)意的柑橘文化時(shí)空隧道。”張俊向網(wǎng)友介紹，在參觀時(shí)，當(dāng)看到橘醋文化墻上一幅幅精美的手繪，生動(dòng)地呈現(xiàn)了王昭君發(fā)現(xiàn)“橘醋”并靠長(zhǎng)期“吃醋”保持沉魚落雁之美的故事，讓他眼前一亮。

直播中途，張俊的嗓子有點(diǎn)沙啞，他隨手拿起眼前的一瓶土老憨意大利風(fēng)味橘醋喝上一小口，頓感嗓子清亮、元?dú)鉂M滿。

土老憨橘醋莊園由柑橘文化體驗(yàn)中心、熏醋體驗(yàn)通道、百年柑橘古樹(shù)群落、橘醋文化墻、橘醋釀造區(qū)、橘醋儲(chǔ)存區(qū)、陳皮陳列館、橘醋美食體驗(yàn)區(qū)、購(gòu)物長(zhǎng)廊等觀光體驗(yàn)景點(diǎn)組成。張俊說(shuō)，每個(gè)景點(diǎn)都讓他流連忘返，他將在土老憨橘醋莊園連續(xù)直播半個(gè)月，與全國(guó)網(wǎng)友分享莊園的更多精彩。

橘醋莊園珍貴的橘醋與陳皮。

全國(guó)最大的橘醋釀造基地

土老憨橘醋莊園位于宜都國(guó)家柑橘公園的核心區(qū)。它的建成，標(biāo)志著宜都國(guó)家柑橘公園基本建成，具備了大型風(fēng)景區(qū)的接待功能，為宜昌旅游增添新亮點(diǎn)。

在莊園橘醋儲(chǔ)存區(qū)，一排巨大的罐體呈現(xiàn)在眼前，場(chǎng)面十分壯觀。

據(jù)了解，目前莊園項(xiàng)目一期儲(chǔ)存區(qū)有450個(gè)這樣的橘醋儲(chǔ)存罐，每個(gè)罐子可存放60噸原漿橘醋，用于生產(chǎn)橡木桶熟成的高端冷餐果醋。項(xiàng)目全部投產(chǎn)后，這樣的儲(chǔ)存罐達(dá)3000個(gè)，總產(chǎn)值將超百億元，而最早一批存放在儲(chǔ)存罐的橘醋已有十余年時(shí)間，非常稀有，具有較強(qiáng)的升值溢價(jià)空間。

宜昌是柑橘大市，是柑橘種植的發(fā)源地。宜昌現(xiàn)有柑橘種植面積近200萬(wàn)畝，年產(chǎn)柑橘300多萬(wàn)噸，產(chǎn)值近百億元。宜都市地處北緯30度線黃金釀造帶，氣候溫和，風(fēng)景秀麗，是宜昌蜜橘的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的土老憨集團(tuán)，依托本地資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、意大利艾焦米亞摩德納大學(xué)、三峽大學(xué)等國(guó)內(nèi)外科研院所展開(kāi)技術(shù)研究和難點(diǎn)攻關(guān)，引進(jìn)意大利巴薩米克香醋釀造工藝和專屬產(chǎn)香菌，歷經(jīng)數(shù)年才將橘子原漿醋研發(fā)成功，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)高端冷餐果醋的技術(shù)空白。目前，公司圍繞橘子原漿醋開(kāi)發(fā)了橘醋原漿系列、橘醋健康飲品系列、橘子醋調(diào)味品等系列產(chǎn)品，形成了扎根于柑橘產(chǎn)業(yè)、符合大健康食養(yǎng)理念的新型產(chǎn)品群。

湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)陳世貴介紹，興建橘醋莊園，由土老憨與國(guó)際醋酸菌首席專家意大利保樂(lè)·朱迪西聯(lián)手創(chuàng)意，公司投資3000余萬(wàn)元，打造年產(chǎn)十五萬(wàn)噸橘醋莊園，不僅成為全國(guó)最大的橘醋生產(chǎn)基地，也成為獨(dú)一無(wú)二的旅游景區(qū)。

橘醋蘊(yùn)藏著健康密碼

柑橘中不僅孕育著橘農(nóng)共同富裕的希望，而且蘊(yùn)藏著人類健康的密碼。

“我們要用5斤柑橘，才能釀成1斤原漿橘醋?！蓖晾虾┥a(chǎn)技術(shù)人員介紹，在釀造過(guò)程中，采集精品蜜橘果汁，經(jīng)過(guò)二次生物發(fā)酵，三年“夏復(fù)曬、冬撈冰”的陳釀，歷時(shí)5年，終精釀出珍貴橘醋。這種原漿醋，可長(zhǎng)期存放持續(xù)熟成，有“液態(tài)黃金”之稱。

事實(shí)果真如此嗎？三峽大學(xué)生物與制藥學(xué)院副院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師鄧張雙帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)檢測(cè)化驗(yàn)，土老憨橘醋含52種健康物質(zhì)，尤其橘醋在釀造過(guò)程中，有效保留了柑橘的營(yíng)養(yǎng)成分，其豐富的“柑橘黃酮”，與醋酸的良好融合，使其在降低血脂、軟化血管、清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、美容養(yǎng)顏等多方面發(fā)揮著保健作用。

“橘醋大貯罐的沉淀物應(yīng)用到醫(yī)用領(lǐng)域后，實(shí)現(xiàn)了變廢為寶，市場(chǎng)售價(jià)可賣到近2萬(wàn)元/噸?！标愂蕾F介紹，過(guò)去儲(chǔ)存罐里的醋賣完后，每個(gè)罐底自然產(chǎn)生類似“橡皮泥”的沉淀物，通過(guò)鄧張雙教授團(tuán)隊(duì)科研發(fā)現(xiàn)其中含有大量多甲氧基黃酮，可提取研發(fā)輔助治療女性乳腺癌的天然良藥。

目前，土老憨橘醋已遠(yuǎn)銷全國(guó)20多個(gè)省市自治區(qū)大中城市，出口美國(guó)、澳大利亞、日本等多個(gè)國(guó)家。

陳世貴說(shuō)，橘醋莊園不僅傳承人文歷史，更加注重傳播健康理念，莊園融觀光、體驗(yàn)、科普、購(gòu)物于一體，讓游客通過(guò)五感體驗(yàn)感受多吃醋、吃好醋的健康文化以及陳皮藥食同源的健康機(jī)理。