“宜昌風(fēng)物志”欄目走進宜都市姚家店鎮(zhèn)，探訪“網(wǎng)紅第一村 農(nóng)耕油榨坪”。（部分素材由宜都市委宣傳部提供）

監(jiān)制：余正華

策劃：曹霓  聞玉強

攝制：唐姝亞 皮雪靜 王明遠  胡敏敏 王彎

出鏡：皮雪靜

宜都市姚家店鎮(zhèn)油榨坪村油菜花田。

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者聞玉強 通訊員朱燦義 何奮飛 鮮文學(xué)）“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家?guī)兹臻e，耕種從此起?！边@是唐代大詩人韋應(yīng)物在《觀田家》中的詩句，描繪了驚蟄時節(jié)春風(fēng)送暖 田野啟耕的風(fēng)情畫卷。

驚蟄，又稱“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，因避漢景帝劉啟的諱而改名。正值“九九”艷陽天，春雷響、萬物長，桃紅李白，鶯鳴燕來，春耕農(nóng)忙由此拉開序幕，所謂“過了驚蟄節(jié)，春耕不能歇”。

春雷乍響，仿佛一道春天的召集令，油菜花期如約而至，為仲春大地裝點了一抹鮮亮，黃花綠葉交相輝映，勾起了人們心中對田園牧歌的向往與懷念?！耙瞬L(fēng)物志”欄目跟隨油菜花香，走進宜都市姚家店鎮(zhèn)油榨坪村，來探訪農(nóng)耕文化，找尋鄉(xiāng)愁記憶。

“宜昌風(fēng)物志”欄目走進油榨坪，探訪農(nóng)耕文化，找尋鄉(xiāng)愁記憶。（唐姝亞 攝）

油榨坪，地處姚家店鎮(zhèn)西南部邊緣，丘陵向山區(qū)過渡地帶，平均海拔100米左右，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，四季分明，雨熱同季，年均氣溫16.7℃，全年無霜期273天，平均日照時數(shù)1738.9小時，年均降雨量1361毫米，氣候特別適宜油料作物的生長，出產(chǎn)的油菜籽顆粒飽滿，油脂豐沛。

油榨坊還原傳統(tǒng)榨油技藝（胡敏敏 攝）

油榨坪因榨油歷史悠久且土榨作坊多而得名，據(jù)說，村里第一座土榨坊可追溯至乾隆年間。單從村名，就能想象出一幅傳承兩百多年的古法榨油盛景，一年又一年，清醇的菜油從這里香飄十里八鄉(xiāng)。

榨油坊采取傳統(tǒng)壓榨工藝。（胡敏敏 攝）

在油榨坪有一處古樸建筑格外引人注目，古色古香的黑瓦黃墻上寫著“工業(yè)學(xué)大慶、農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”大字標語。這是為恢復(fù)土法榨油傳統(tǒng)工藝，高標準修建的油榨坊。記者來訪時，剛好趕上“開春第一榨”的好日子，伴隨著清脆悅耳的撞擊聲，一縷縷色澤鮮亮的茶籽油從出油孔中流出，沁人的油香逐漸彌漫整個山村。

油榨坪村油榨坊。（唐姝亞 攝）

古法榨油工藝源遠流長，一千多年前北魏時期賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中就有記載。歷史上，傳統(tǒng)土榨坊在宜都分布廣泛，1990年版《宜都縣志》明確記載了中華人民共和國成立前宜都有榨坊50多家，從業(yè)人員達千人之多。上世紀80年代以前，在整個清江、漁洋河流域，還散布有許多土榨坊。

“榨匠”師傅操作裝榨工序。（胡敏敏 攝）

傳承古法榨油智慧，延續(xù)中國老味道，如今，傳統(tǒng)榨油技藝已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，油榨坪村的油榨坊也入選“宜都市十佳非遺工坊”?！罢ソ场睅煾禇罾^春告訴記者，傳統(tǒng)榨油在當(dāng)?shù)赜址Q“土榨”，炒籽，碾末、熏蒸、包餅、裝榨、撞榨，每一道工序都謹遵傳統(tǒng)，原理是通過外加壓力將原材料中的油擠壓出來，保持原汁原味。

純物理壓榨，保持原汁原味。（胡敏敏 攝）

沿著蜿蜒的溝溪，我們來到了油榨坪豆腐坊，柴火灶上的三口大鍋里豆?jié){翻滾，熱氣騰騰，屋里屋外都彌漫著豆香味。胡太炳、黃傳新兩位師傅正緊張有序地制作著柴火漿水石磨豆腐。

油榨坪村豆腐坊（皮雪靜 攝）

看似簡單的美食，但工序繁多，需要通力合作?！靶募背圆涣藷岫垢?，做豆腐得有耐心，一道工序都不能馬虎?！睅煾祩兺ǔ６际穷^一天就開始泡豆子，第二天起個大早，磨漿、濾渣、煮漿、點鹵、壓制……通過一道道傳統(tǒng)工序，一塊塊色澤潔白、質(zhì)地細嫩、冒著熱氣的豆腐新鮮出鍋。胡太炳師傅介紹，鹵水點豆腐環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵，傳統(tǒng)制作工藝，不僅營養(yǎng)健康，而且豆腐味兒更濃、更香，別具風(fēng)味。

師傅緊張有序地制作柴火豆腐。（唐姝亞 攝）

據(jù)傳，豆腐之法，始于西漢淮南王劉安。劉安在安徽壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹，一次偶然的機會，以石膏點豆汁，無意間發(fā)明了豆腐，為人間奉獻了一道美味佳肴。

師傅操作壓制工序。（皮雪靜 攝）

悠悠豆腐香，濃濃家鄉(xiāng)情。傳統(tǒng)的豆腐坊慢慢成為人們記憶中的鄉(xiāng)愁，柴火豆腐也就成了人間田園詩話的一部分，演繹出無限的詩情和畫意。

在油榨坪還有一坊——算盤坊，是由村民鄧少云自費籌建的，收藏了清朝年間以來近千把算盤，建成了宜都首家算盤博物館，館藏有木算盤、竹算盤、玉石算盤、金銀算盤等多種材質(zhì)的各式算盤，其中，最長者達2.48米，讓人大開眼界。

油榨坪算盤坊搜藏的算盤（唐姝亞 攝）

鄧少云是遠近聞名的鄉(xiāng)賢能人，癡迷鄉(xiāng)土文化，他花了30年時間，自費從全國各地收集老算盤。他不僅在省內(nèi)尋求各類算盤，還曾遠赴陜西、山西等地尋求比較珍貴的算盤，心心念念著還要復(fù)原一把石磨算盤。

“算盤作為農(nóng)耕時代的老物件，承載著我國勞動人民的聰明智慧與人生哲理，是中華傳統(tǒng)文化瑰寶，雖然現(xiàn)代電子計算器盛行，算盤逐漸退出實用領(lǐng)域，但就這樣任其遺失就太可惜了?！编嚿僭普f。

油榨坪算盤坊搜藏的算盤（唐姝亞 攝）

這座算盤博物館，自2017年籌建以來，已吸引很多游客慕名前來參觀，他特別樂意向小朋友們介紹算盤文化。

鄧少云不僅自費籌建了算盤博物館，他還是婦孺皆知的“農(nóng)民畫家”。他的畫作在村里隨處可見，形式豐富多樣，有油畫、水彩、鋼筆畫、漫畫、涂鴉等等。別具一格的葫蘆瓢畫作，更是吸引了很多小朋友的目光，他的畫室也因此成為親子研學(xué)的鄉(xiāng)村實踐地。

鄧少云向記者展示創(chuàng)作的畫作。（聞玉強 攝）

在他家后院，一座算農(nóng)民藝術(shù)館即將動工興建，建成后，他打算將算盤進行分類，用展廳和木工做的框子裱起來，依據(jù)年代、收集地、用處，好好歸類，努力打造宜都的鄉(xiāng)村文化品牌。

一年之計春為早，莫負韶華好時光。春在枝頭已十分，驚蟄時節(jié)，春耕繁忙，茶樹修剪、耬播化肥、苗木春管、整地備耕等農(nóng)耕生產(chǎn)正在如火如荼地進行著，油榨坪村省級勞動教育實踐基地也迎來今年第一批前來研學(xué)的學(xué)生，走進榨油坊、豆腐坊、算盤坊、288廠、幸福渠等極富年代感的場所，沉浸式體驗耕讀文化，仿佛穿過時空隧道，在這里找到童年樂土，還有詩和遠方……

【編者按】

“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒?！倍墓?jié)氣承載著山川日月所孕育與映射的地域人文、農(nóng)事民俗與物候物產(chǎn)。

四時之序，周而復(fù)始，萬物枯榮，天地之美。荊楚網(wǎng)宜昌編輯部聯(lián)合宜昌市氣象局跟隨節(jié)氣的腳步，踏訪山鄉(xiāng)園田、河川湖澤，俯仰地域靈秀，溯源道地風(fēng)物，探訪氣候生態(tài)好產(chǎn)品，隆重推出“宜昌風(fēng)物志”融媒體系列報道，解密宜昌特色農(nóng)產(chǎn)品背后獨特的“氣候密碼”。