1月18日，“中國年·荊楚購”2024全國網(wǎng)上年貨節(jié)湖北分會場活動在秭歸啟幕。湖北日報(bào)全媒記者 劉曙松 攝

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年?！贝汗?jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是擴(kuò)大消費(fèi)的重要時(shí)期。線下熱熱鬧鬧，線上紅紅火火，撲面而來的“年貨盛宴”，正在宜昌各地登場。

1月18日，“中國年·荊楚購”2024全國網(wǎng)上年貨節(jié)湖北分會場活動在秭歸啟動，全省126家知名企業(yè)攜1萬余種商品參加，面向全國網(wǎng)絡(luò)用戶和線下消費(fèi)者展示“荊楚優(yōu)品”。

年貨集市上，宜昌臍橙餅、橘子醋、臘味、秭歸絲綿茶、手工面點(diǎn)等特色產(chǎn)品紛紛走上展臺，各大生鮮電商平臺均設(shè)置了年貨節(jié)專區(qū)，在不同時(shí)間段，各種優(yōu)惠不斷檔。

年貨節(jié)的舉辦，為宜昌農(nóng)產(chǎn)品打開了更大的展銷渠道，也滿足了市民置辦年貨的需求。

眼下，線上線下年貨節(jié)活動，在宜昌全面開花——

1月1日，2024夷陵線上年貨節(jié)啟動，企業(yè)和直播機(jī)構(gòu)紛紛趕赴分鄉(xiāng)、霧渡河、太平溪、三斗坪、鄧村、樟村坪等地，開啟網(wǎng)絡(luò)直播。百里荒牛羊肉、淘荒驛站臘肉、棠埡大米、鄧村豆腐乳、殷家坪蜂蜜……款款夷陵優(yōu)品，通過直播間的“局長帶貨”，為全國網(wǎng)友送上年味兒十足的“峽江年貨盛宴”。截至目前，該活動已銷售年貨5000余單，銷售額60余萬元。

1月20日，當(dāng)陽舉辦干溪趕場節(jié)，200多家商戶聚集，現(xiàn)場人頭攢動。農(nóng)家土豬肉、干溪臘味焦堤紅薯、棗林野蜂蜜……干溪老街兩側(cè)的攤位依次排開，讓人目不暇接?！拔覍３踢^來置辦年貨，還有志愿服務(wù)車幫忙送到停車場，服務(wù)很貼心?！备珊哟宕迕裥芰嵴f。

“趕場”是當(dāng)陽百姓約定俗成的一種集市貿(mào)易，也是風(fēng)俗民情?！艾F(xiàn)在大家生活條件好了，但對年味的渴求依舊不變，趕場能讓群眾重拾兒時(shí)記憶，感受家鄉(xiāng)年味兒?！碑?dāng)陽市玉泉街道黨工委書記陳繼榮說。

宜昌市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全市共有67家企業(yè)參加線上年貨節(jié)，30余名網(wǎng)紅達(dá)人上陣，單日直播銷售額突破280萬元。水果、服裝、零食、保暖用品、母嬰用品等銷量位居前列。僅秭歸電商企業(yè)，就與各大電商平臺簽訂意向訂單約1.5億元。

網(wǎng)紅在年貨節(jié)現(xiàn)場直播帶貨。湖北日報(bào)全媒記者 劉曙松 攝

“土老憨”橘醋闖入年貨禮單

“現(xiàn)在10個(gè)車間、200多名一線員工都鉚足了勁，全力‘搶’訂單?！?月18日，走進(jìn)宜都市土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)車間，空氣中彌漫著淡淡的香甜，一個(gè)個(gè)柑橘分類走向不同產(chǎn)線，經(jīng)過發(fā)酵、包裝、出庫檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，成為橘醋、陳皮料酒、陳皮豆豉等產(chǎn)品。

“這是急單，東南亞和大灣區(qū)市場需要2.5萬件意大利風(fēng)味橘醋和陳皮料酒?！倍麻L陳世貴語氣中透著幾分自豪。

在出貨車間，包裝好的產(chǎn)品碼放整齊，即將發(fā)往沿海地區(qū)和東南亞市場。據(jù)悉，該企業(yè)1月份產(chǎn)品訂單額已經(jīng)突破5000萬元，其中橘醋產(chǎn)品訂單占到總銷量的一半以上。

在橘醋莊園，512個(gè)60噸的“巨無霸”醋罐整齊排列。

“5斤柑橘，才能釀成1斤原漿橘醋。橘醋釀造工藝復(fù)雜，從果肉進(jìn)車間，到釀成橘醋，要?dú)v經(jīng)兩次生物發(fā)酵、三年‘夏伏曬、冬撈冰’?！标愂蕾F說，這種原漿醋，可長期存放持續(xù)熟成。

目前，國內(nèi)食醋企業(yè)大多以糧食為原料，采用固態(tài)發(fā)酵工藝。土老憨改進(jìn)意大利香醋傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，使用柑橘為原料，采用液態(tài)發(fā)酵工藝，成功開發(fā)出高端冷餐果醋產(chǎn)品。

陳世貴介紹，這是國內(nèi)第一條柑橘自動化生產(chǎn)線。突破柑橘自動化剝皮、榨汁、發(fā)酵、橘皮烘干系列加工技術(shù)，并解決橘醋專用菌種發(fā)酵、柑橘皮渣高效利用、調(diào)味醋發(fā)酵菌株產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等難題。截至目前，已累計(jì)開發(fā)新產(chǎn)品100多個(gè)。

柑橘是宜都的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。2005年，土老憨公司進(jìn)軍柑橘銷售和精深加工業(yè)務(wù)，每年要加工5萬噸柑橘和3萬噸淡水魚。2023年，企業(yè)柑橘精深加工產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售收入4億元，同比增長30%。

“春節(jié)前一個(gè)月，年貨采購逐漸開始，這是我們各類產(chǎn)品需求最旺盛的時(shí)候，銷量可以占到全年的10%?！标愂蕾F說。

2022年，該企業(yè)在加強(qiáng)技改，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，對產(chǎn)品全方位進(jìn)行了包裝升級，強(qiáng)化品牌價(jià)值，讓產(chǎn)品由“土”變“潮”，由此打開了更多消費(fèi)空間。

企業(yè)市場和品牌部門負(fù)責(zé)人李源介紹，今年部分合作企業(yè)采購橘醋作為年會伴手禮，促使訂單量迅速增加。

在走好傳統(tǒng)線下市場的同時(shí)，企業(yè)也積極拓展線上銷售，通過抖音、微信、淘寶等平臺進(jìn)行直播帶貨。

“我們的橘醋產(chǎn)品還進(jìn)入了今年全國網(wǎng)上年貨節(jié)湖北分會場產(chǎn)品名錄，目前正在備貨，預(yù)計(jì)銷售額可達(dá)千萬元?！崩钤唇榻B。（湖北日報(bào)全媒記者 金凌云 通訊員 黎文來）

屈姑臍橙制品 禮盒銷量上漲

1月20日，秭歸縣的屈姑國際農(nóng)業(yè)集團(tuán)柑橘全產(chǎn)業(yè)鏈體驗(yàn)館內(nèi)被裝點(diǎn)一新，各類柑橘深加工產(chǎn)品擺放錯(cuò)落有致。

“這個(gè)臍橙餅有柑橘香味，甜而不膩?！痹谀毘蕊?、橘子蜜餞小零食試吃展位前，游客們贊不絕口。臍橙餅是屈姑研發(fā)的特色酥皮月餅，在面皮中添加橙汁，餡料是臍橙果醬，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯。

“臨近年關(guān)，糕點(diǎn)類產(chǎn)品銷量不斷增長?！鼻脟H農(nóng)業(yè)集團(tuán)屈姑商貿(mào)有限公司銷售總監(jiān)李玲玲說，許多秭歸人會選擇這類產(chǎn)品贈送親朋好友，帶動了各類深加工產(chǎn)品的銷售。

今年，公司圍繞秭歸臍橙鮮果開發(fā)各種規(guī)格禮盒，將臍橙微醺果酒、臍橙醋、臍橙餅、橙皮絲和橘子蜜餞組合銷售，引來武漢、北京等地央企集采。屈姑還加大了年貨品類，將秭歸農(nóng)副特產(chǎn)聚集起來，秭歸核桃、秭歸絲綿茶、秭歸高山臘肉、秭歸土蜂蜜、橙花蜜、山珍、堅(jiān)果、冷水米等也以禮盒形式推入市場。

“這款橘子蜜餞產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜歡?！崩盍崃峤榻B，小小蜜餞經(jīng)過自動剝皮、分瓣、挑選、滲糖、烘干等16個(gè)步驟制成，采用無硫黃熏制技術(shù)和專利真空滲糖技術(shù)生產(chǎn)。

在水果罐頭生產(chǎn)車間，一排排鐵皮罐裝滿柑橘魚貫下線?！懊刻熹N量500余噸，約135萬罐，發(fā)貨單已經(jīng)排至2月份。”李玲玲介紹，水果罐頭加工需要經(jīng)過清洗、剝皮、去核、切半、預(yù)煮、配湯、壓煮、殺菌、分裝、包裝等步驟，高峰時(shí)生產(chǎn)線上有500余名工人生產(chǎn)。屈姑去年生產(chǎn)出口橘子罐頭1.5萬噸，銷售收入約1.35億元。

目前，屈姑已經(jīng)從柑橘種植、鮮果銷售到精深加工、國際貿(mào)易全面覆蓋，柑橘深加工產(chǎn)品包含30個(gè)類別、100多種，實(shí)現(xiàn)了柑橘從花到果、從皮到渣零廢棄“吃干榨盡”的綜合利用。2023年，該公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值12.5億元，生產(chǎn)出口產(chǎn)品6500萬美元。（湖北日報(bào)訊 記者金凌云、通訊員周華山、史麗）

枝江雪花牛肉迎“牛市”

枝江“雪花牛肉”口感細(xì)嫩，香味十足。湖北日報(bào)全媒記者 劉曙松 攝

1月19日，枝江市仙女鎮(zhèn)豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，屠宰、加工、包裝等各工序有條不紊，為備戰(zhàn)年貨節(jié)，公司準(zhǔn)備150萬元各類牛肉產(chǎn)品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近兩個(gè)月，枝江牛郎山各類牛肉產(chǎn)品的銷售量約41噸，相比前段時(shí)間增加12噸，增幅29.3%，其中鮮牛肉、深加工產(chǎn)品各占50%。

雪花牛肉供不應(yīng)求

在屠宰包裝車間里，工作人員正在包裝一款A(yù)4級的雪花牛肉產(chǎn)品。牛肉采用真空包裝，雪花紋路明顯，每盒兩斤。

“不管煎、炸、烤、涮，多種烹飪方式都能保持味美鮮嫩?！惫ぷ魅藛T介紹，這是企業(yè)的王牌產(chǎn)品，在夷陵?；A(chǔ)上培育出雪花牛肉，等級越高越供不應(yīng)求，需要提前預(yù)訂。

雪花牛肉，得名于紅色肌肉纖維間均勻分布著雪花形狀的白色脂肪，口感好風(fēng)味濃，市場行情看好。

此前，國內(nèi)雪花牛肉主要來自進(jìn)口。一次，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海在枝江調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，宜昌的土黃?！耙牧昱！迸c日本和牛、安格斯牛等用于生產(chǎn)雪花牛肉的肉牛品種體型相似，力氣大、骨骼細(xì)，經(jīng)過科學(xué)養(yǎng)殖，可以培育出“雪花牛肉”。

通過科學(xué)調(diào)配飼料配方、精心飼養(yǎng)，夷陵?？僧a(chǎn)出A1—A4級別的雪花牛肉。2022年4月，“夷陵?！薄耙牧昱Ｑ┗ㄅＨ狻眱蓚€(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局審定并核準(zhǔn)注冊。

工作人員介紹，一頭800斤的夷陵牛出肉率約為38%，其中A4級以上的雪花牛肉不到20斤。這部分牛肉直接作為鮮肉售賣，主要是外脊、眼肉、上腦等靠近牛背部的位置。產(chǎn)出雪花牛肉后，每頭牛價(jià)值從1萬多元提高到7萬多元。

這類雪花牛肉，主要采用冷凍真空禮盒包裝，銷往武漢、深圳等地。去年，該公司冷鮮牛肉及相關(guān)產(chǎn)品銷售額達(dá)到4224萬元，相比2022年，增加了23.15%。

進(jìn)軍深加工領(lǐng)域

路邊，一座占地1100平方米的廠房正在裝修。副總經(jīng)理謝茁介紹，這是新增的深加工產(chǎn)線，主要用于生產(chǎn)“夷陵?！鄙罴庸ぎa(chǎn)品。

展廳內(nèi)，五香、麻辣風(fēng)味牛肉干等休閑食品，牛肉包、牛肉餃子、牛肉醬等風(fēng)味食品，紅燒牛肉、金湯牛肉、牛三鮮、原味牛寶等系列牛肉預(yù)制菜，10余種牛肉深加工產(chǎn)品琳瑯滿目。

現(xiàn)場有一款1200克的牛肉火鍋制品，固形物含量為42%。謝茁說，牛肉選料講究，用牛骨頭熬湯，另選用幾十種鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝煮制而成。目前，企業(yè)牛肉深加工產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)駐武漢的連鎖品牌超市，深圳大灣區(qū)也拋來“橄欖枝”，公司正奮力趕工。

“深加工產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)的方向，也是減少風(fēng)險(xiǎn)的最好辦法?！敝x茁說，2022年12月公司正式推出牛肉火鍋，當(dāng)年牛肉加工類產(chǎn)品銷售就達(dá)到600萬元。

2022年，枝江市肉牛存欄2.86萬頭，出欄1.45萬頭，目前以20%以上的速度增長?！皟H靠鮮牛肉銷售，難以滿足生產(chǎn)、消費(fèi)端需求?！敝x茁介紹，根據(jù)企業(yè)前期銷售情況，真空包裝牛肉在展柜上保質(zhì)期為7天，生鮮貨架上散裝牛肉1天未銷售完畢，就要低價(jià)處理。尤其是近兩年市場波動，此前19.2元每斤的活牛一度降價(jià)至12元每斤。而深加工產(chǎn)品出貨量穩(wěn)定，保存時(shí)間更長，可有效降低企業(yè)與農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)。

牛肉火鍋等預(yù)制菜產(chǎn)品的市場需求也在不斷增長。2022年，該企業(yè)深加工產(chǎn)品銷售額為600萬元，2023年已過千萬元。2024年，深加工產(chǎn)品將成為企業(yè)主要銷售來源。（湖北日報(bào)全媒記者 金凌云 通訊員 李巧愛 毛曉娜）

（來源：學(xué)習(xí)強(qiáng)國）