宜都融媒訊（通訊員 劉霖 蘇娛鋅）5月31日，枝城市場(chǎng)監(jiān)管所開展轄區(qū)企業(yè)食堂食品安全提檔升級(jí)培訓(xùn)，將在轄區(qū)內(nèi)26家企業(yè)食堂率先推行“4D”管理模式。

“4D”是指餐飲企業(yè)的廚房管理實(shí)現(xiàn)“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”，通過一系列標(biāo)準(zhǔn)化管理的實(shí)施，可以提高工作環(huán)境的清潔度，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，明確崗位職責(zé)，提高餐飲企業(yè)的廚房管理和工作效率。培訓(xùn)結(jié)束后該所組織參會(huì)食堂負(fù)責(zé)人實(shí)地參觀了宜都市第二高級(jí)中學(xué)和興發(fā)集團(tuán)“4D”食堂建設(shè)。

枝城鎮(zhèn)現(xiàn)有企業(yè)1300余家，企業(yè)食堂122家。為加強(qiáng)企業(yè)食堂規(guī)范化管理工作，枝城市場(chǎng)監(jiān)管所通過日常巡查、電話摸排等方式，梳理并掌握企業(yè)食堂硬件設(shè)施、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、管理水平等基本情況，針對(duì)企業(yè)食堂普遍存在的問題擬定了企業(yè)食堂食品安全提檔升級(jí)方案。接下來，該所將以“4D”管理模式為引領(lǐng)，通過落實(shí)“色標(biāo)管理”“明廚亮灶”“打造示范”等措施，精準(zhǔn)幫扶、強(qiáng)化督導(dǎo)，助推企業(yè)食堂提檔升級(jí)取得實(shí)際效果，在規(guī)范企業(yè)食堂經(jīng)營(yíng)行為防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，提升企業(yè)員工舌尖上的幸福指數(shù)。

（責(zé)編：李華 向姝  審核：黨艷秋）