宜都融媒訊（通訊員 李小虎 趙亮）為進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全管理，讓廣大群眾放心享用“舌尖上的清涼”，宜都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了為期一周的冷凍飲品專項(xiàng)檢查，嚴(yán)把“三關(guān)”守護(hù)冷凍飲品安全。

嚴(yán)把食品原料安全關(guān)。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)飲品店開展監(jiān)督檢查，使用“鄂食安”移動(dòng)端小程序做好現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄反饋。仔細(xì)查看了水果、乳制品、果醬等易腐變質(zhì)食品原料是否在保質(zhì)期內(nèi)、是否按要求低溫貯存；制作飲品、冰塊的水是否使用蒸餾水或經(jīng)凈水設(shè)備處理過的凈化水，檢查凈水設(shè)備是否按照使用期限及時(shí)更換；檢查商家是否收集保留供貨商資質(zhì)材料、進(jìn)貨票據(jù)，確保飲品店使用的食品原料“來源可溯、質(zhì)量可靠”。

嚴(yán)把加工制作關(guān)。執(zhí)法人員在飲品店加工區(qū)域，重點(diǎn)查看其加工區(qū)域是否干凈整潔，是否配備必要的“三防”設(shè)施，從業(yè)人員“三戴一穿”是否落實(shí)到位，加工及飲用器具清洗消毒是否符合規(guī)定，盛放果皮等餐廚垃圾的垃圾桶是否加蓋，并要求從業(yè)人員在打包外賣飲品時(shí)，完善“食安封簽”工作以減少配送過程中可能發(fā)生的二次污染，從而降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)把責(zé)任意識(shí)關(guān)。執(zhí)法人員督促經(jīng)營(yíng)者亮證亮照經(jīng)營(yíng)，定期組織從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全操作規(guī)范；落實(shí)好人員健康晨檢制度，杜絕帶病上崗，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任及義務(wù)。同時(shí)，建議商家對(duì)于一些冷藏保存下可以較長(zhǎng)時(shí)間使用的半成品，加貼制作時(shí)間、限制使用期限等標(biāo)簽，以便規(guī)范取用、及時(shí)清理。

截至目前，共檢查經(jīng)營(yíng)單位26家次，抽檢冷凍飲品10批次，對(duì)抽檢不合格食品，宜都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將依法予以查處。下一步，該局將持續(xù)開展對(duì)自制飲品行業(yè)食品安全的檢查工作，強(qiáng)化食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣貫，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)群眾“舌尖上的清涼”。

（責(zé)編：向姝 李華 審核：黨艷秋）