宜都融媒訊（通訊員 王本忠）她，風(fēng)風(fēng)火火，行動(dòng)果敢，“辣”味十足。她，鐘愛家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食——臘味兒。她投身臘味產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，“辣妹”的“臘味”故事不脛而走。

11月23日，走進(jìn)宜都高壩洲鎮(zhèn)天平山村李麟的臘肉加工廠，看到上千斤熏烤的臘肉整齊地掛在烤架上，工人們有的正在對(duì)送來的鮮肉進(jìn)行腌制，有的在對(duì)出爐的臘肉進(jìn)行燒洗、打包，忙得不亦樂乎。

“我們廠于9月底收到湖南、廣東、上海等地的訂單，10月25日全面開始加工生產(chǎn)。截至目前，已經(jīng)銷售臘肉、臘蹄、香腸58噸?！迸D肉加工廠女老板李麟高興地介紹，如今臘肉已成為人們餐桌上的一道美食，也是饋贈(zèng)親友的佳品，每年春節(jié)前后，更是臘肉產(chǎn)銷旺季，工廠訂單多，供不應(yīng)求，同時(shí)也能為周邊村民和脫貧戶提供20多個(gè)就業(yè)崗位。

一塊塊臘肉的背后，其實(shí)是真正工匠精神的體現(xiàn)，那就是“簡樸但不簡單，繁雜但不多余”！

鄉(xiāng)村美食是幾千年農(nóng)耕文明的智慧結(jié)晶，是烙印著地方特色的文化載體，也傳承著勞動(dòng)人民勤勞、智慧、孝順、和睦的美德。鄉(xiāng)村美食作為鄉(xiāng)村文化的重要組成部分，不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，更在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要的作用。

李麟，女，1987年出生，天平山村4組村民，是一名土生土長的宜都人。2010年從幼兒師范?？飘厴I(yè)后，踏上了從商學(xué)習(xí)的征程。多年來，她跟隨堂哥在木材和砂石料行業(yè)摸爬滾打，積累了豐富的從商經(jīng)驗(yàn)，人生閱歷更加豐滿。

但真正讓李麟心潮澎湃的是2016年，她開始涉足的食品行業(yè)是在四川，當(dāng)時(shí)主打四川兔頭和臘肉，業(yè)務(wù)除國內(nèi)外還遍及柬埔寨。盡管生意蒸蒸日上，但她內(nèi)心深處始終懷著對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀。

臘肉是一種熟肉制品，由于其經(jīng)過了長時(shí)間的發(fā)酵、腌制等過程，具有濃郁的口感和香味。不同種類的臘肉，口感和味道也不盡相同。在四川工作期間，李麟時(shí)刻想起湖北的臘肉、地方美食以及對(duì)家鄉(xiāng)的思念。同時(shí)，臘肉也是中國文化中的一種重要符號(hào)，常常被視為祭祀文化、宗教文化、民間文化等的一種表現(xiàn)。所有這些都促使她作出了一個(gè)重要的決定——回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

2021年9月，她回到家鄉(xiāng)——天平山村，注冊(cè)了宜昌銘麟農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。在這里，她用了9個(gè)月時(shí)間，投資450萬元，將一片荒廢了20多年的土地建成了現(xiàn)代化的工廠。

工廠占地6500平方米，年產(chǎn)量達(dá)到200多萬斤，總產(chǎn)值6500萬元。不僅是一家臘肉制品企業(yè)，更是一家集生產(chǎn)、銷售于一體的綜合型企業(yè)。擁有標(biāo)準(zhǔn)化的衛(wèi)生車間和一流的生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境，實(shí)施完整科學(xué)的質(zhì)量管理體系、確保產(chǎn)品無污染、零添加、高品質(zhì)。

“精心挑、用心做、放心吃是我們的初衷，我們的產(chǎn)品包括麻辣香腸、原味香腸、廣味香腸、精品五花、臘豬蹄、臘后腿、臘排骨等。所有產(chǎn)品均無添加劑、防腐劑或染色劑、采用正宗櫟樹柴火熏制而成，確保傳統(tǒng)美食的純正口感和健康”。李麟介紹說。

該公司不僅在線下建立了穩(wěn)固的市場(chǎng)基礎(chǔ)，同時(shí)在線上也積極布局。他們?cè)诙兑?、微信視頻號(hào)和朋友圈等平臺(tái)開展?fàn)I銷，擁有專業(yè)的主播和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，并與各大“三農(nóng)”主播合作，通過直播帶貨的方式拓展市場(chǎng)。

線下渠道覆蓋各大餐飲店、酒店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和土特產(chǎn)店，吸引了大量外省商販的批發(fā)采購。此外，他們的工廠還為本村提供了20個(gè)穩(wěn)定的就業(yè)崗位，解決了本村的就業(yè)壓力。

2021年，李麟在創(chuàng)業(yè)道路上出現(xiàn)了一次重大挑戰(zhàn)，這年的2月中旬，她被診斷出腦腫瘤。那是她人生一個(gè)最艱難的時(shí)期，2021年3月25日，在上海華山醫(yī)院接受了開顱手術(shù)和血管重建手術(shù)?？上驳氖?，手術(shù)很成功，但花費(fèi)了半年時(shí)間才能正常行走。

面對(duì)生命的脆弱和不確定性，李麟更加堅(jiān)定了對(duì)生活和事業(yè)的執(zhí)著。盡管需要終生防復(fù)發(fā)，她依然決心將她的企業(yè)和夢(mèng)想推向更遠(yuǎn)。她說：“這段經(jīng)歷深刻地影響了我，讓我更加珍惜生命和家人，也堅(jiān)定了我為家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)的決心。未來，我們的目標(biāo)是不僅僅局限于臘肉制品的生產(chǎn)和銷售。我們計(jì)劃擴(kuò)大產(chǎn)品線，探索更多與湖北地區(qū)文化和風(fēng)味相關(guān)的特色食品”。

在現(xiàn)代社會(huì)中，雖然臘肉已經(jīng)不再是生活必需品，但是它所代表的中國傳統(tǒng)文化，卻一直深深地扎根在人們的心中，成為了中國文化的重要組成部分。同時(shí)，臘肉也是中國人民對(duì)美食的追求和對(duì)傳統(tǒng)文化傳承的體現(xiàn)，具有很高的文化價(jià)值。

隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，臘味食品的著重點(diǎn)逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性，逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性等方面。

“我們投資450萬元的熏制車間不僅能使臘肉產(chǎn)能翻倍，還能提升衛(wèi)生條件?！崩铟虢榻B，將結(jié)合全國各地人們不同的個(gè)性化口味特點(diǎn)，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)監(jiān)管，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的臘肉食品，促進(jìn)臘味食品邁向新的臺(tái)階。

如今，李麟的銘麟公司憑借臘肉獨(dú)特味道，不僅走進(jìn)市內(nèi)機(jī)關(guān)、企業(yè)食堂，更遠(yuǎn)銷武漢、長沙、福建、上海、廣東等地，成為在外務(wù)工游子回味鄉(xiāng)愁和饋贈(zèng)親友的佳品。

李麟表示：要進(jìn)一步加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)開拓，尤其是國際市場(chǎng)的探索，將宜都的特色美食推向更廣闊的舞臺(tái)；將美食、文化、旅游三者深度結(jié)合與挖掘，將當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣融入品味美食的過程中，讓游客“潤物細(xì)無聲”感受到來自悠久的文化歷史氣息，是她下一步工作中的一個(gè)重要目標(biāo)。

李麟回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的故事，是高壩洲鎮(zhèn)50多位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的一個(gè)縮影?！拔彝ㄟ^這些努力，不僅是推廣我們的產(chǎn)品，更要以實(shí)際行動(dòng)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，回饋家鄉(xiāng)父老，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的夢(mèng)想。我堅(jiān)信在國家政策的大力支持下，我們這些有夢(mèng)想、有行動(dòng)的年輕人，將會(huì)在鄉(xiāng)村振興的征程中書寫更多輝煌的篇章?！崩铟胝f。

（責(zé)編：李華 向姝  審核：黨艷秋）