據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)14日消息，國際癌癥研究機構(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)今天發(fā)布了阿斯巴甜對健康影響的評估結果。

IARC引用了對人類致癌的“證據(jù)有限”，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌(IARC 2B組)，JECFA則重申了40mg/kg體重的可接受每日攝入量。

來源：世衛(wèi)組織官網(wǎng)

阿斯巴甜是一種人工(化學)甜味劑，自20世紀80年代以來廣泛用于各種食品和飲料產品。

“癌癥是全球主要的死亡原因之一，每年有六分之一的人死于癌癥?！盬HO營養(yǎng)與食品安全司司長表示，阿斯巴甜的評估表明，雖然安全性不是常用劑量的主要問題，但已經描述了潛在影響，需要通過更多更好的研究進行調查。

JECFA的結論是，評估的數(shù)據(jù)表明沒有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量(ADI)0-40毫克/公斤體重。因此，委員會重申，一個人每天的攝入量在這個限度內是安全的。例如，假設沒有從其他食物來源攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料，一個體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量。

評估結果指出，IARC和JECFA對阿斯巴甜影響的評估基于從一系列來源收集的科學數(shù)據(jù)，包括同行評審論文、政府報告和出于監(jiān)管目的進行的研究。這些研究已經通過獨立專家的審查，兩個委員會都已采取措施確保其評估的獨立性和可靠性。

與此同時，IARC和WHO將繼續(xù)監(jiān)測新證據(jù)，并鼓勵獨立研究小組就阿斯巴甜與消費者健康影響之間的潛在關聯(lián)開展進一步研究。

阿斯巴甜被列為2B類致癌物意味著什么？

IARC匯集了流行病學、實驗室科學和生物統(tǒng)計學方面的能力，以確定癌癥的原因，從而可以采取預防措施，減輕疾病負擔和相關痛苦。IARC介紹，在該組織50多年的歷史過程中，其評估了70多種已經或正在被用作食品添加劑的不同物質，包括甜精（dulcin）、甜蜜素、d-檸檬烯、香豆素、礦物油等。對阿斯巴甜的評估收集和篩選了7000多篇參考文獻，涉及約1300項研究。

根據(jù)物質可導致癌癥的確定性水平，IARC大致將致癌性分為5個等級，包括1類（有確認致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無致癌作用）。

2A和2B的界定類似但又有區(qū)別：2A類致癌物是對人很可能致癌，此類致癌物對人的致癌性證據(jù)有限，對實驗動物致癌性證據(jù)充分。2B類致癌物則是對人可能致癌，此類致癌物對人致癌性證據(jù)有限，對實驗動物致癌性證據(jù)并不充分；或對人類致癌性證據(jù)不足，對實驗動物致癌性證據(jù)充分。

阿斯巴甜此次被列為2B類致癌物，同一等級的還包括美發(fā)師或理發(fā)師的職業(yè)暴露、汽油發(fā)動機尾氣、鉛。2015年10月26日，IARC曾發(fā)布報告，將新鮮牛羊肉等紅肉的攝入列為2A類致癌物。

IARC強調，上述分類反映了某些物質可能導致人類癌癥的科學證據(jù)強度，但并不表明在給定的暴露水平或暴露途徑下癌癥發(fā)生的風險程度。

需要注意的是，IARC開展的是對阿斯巴甜的“危害識別”研究，這是了解物質致癌性的第一個基本步驟。致癌風險評估的任務則由JECFA完成，他們確定在特定條件和接觸水平下發(fā)生特定類型傷害（例如癌癥）的可能性，兩家機構的工作獨立而互補。

添加了阿斯巴甜的食物還能食用嗎？

據(jù)IARC官網(wǎng)資料，自20世紀80年代以來，阿斯巴甜就被廣泛應用于無糖汽水等低能量飲料，以及預制食品、口香糖、冰淇淋、牙膏、咳嗽滴劑等。

1981年，JECFA就對阿斯巴甜的安全性進行了評估，當時評估的阿斯巴甜可接受日攝入量確定為每天40mg/每公斤體重。鑒于一些新的研究成果，IARC建議在2020年至2024年期間優(yōu)先評估阿斯巴甜，并推薦給JECFA進行風險評估。

目前，國內市場也有多款產品將阿斯巴甜作為添加劑，例如可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達零卡、百事可樂零度、百事輕怡可樂、綠箭彈立方無糖口香糖。那么，阿斯巴甜被列為2B級致癌物后，相關食物還能放心吃嗎？

中國社會科學院農村發(fā)展研究所助理研究員翟天昶認為，糖也好，代糖也罷，其作為添加劑的一種，當討論與健康的關系時，必須結合劑量來談論，因為所有食物的過量攝入對健康都會造成一定的不良影響，只不過過量攝入對健康的影響機制和劑量反應關系不同，因而安全攝入量范圍存在一定差異，這決定了不同的添加劑之間也存在一個相對健康或危險的關系。

至于此次權威機構提示阿斯巴甜致癌性的意義，翟天昶表示，這就像警示標簽，已有研究表明，警示標簽或者科普宣傳會對消費者的消費行為產生一定影響。如提醒消費者某種食物長期過量攝入的危害，這種警示可能會對消費者消費攝入該食物的行為產生一定程度的約束，從而有利于避免代糖的過量攝入，以免對健康造成不利影響；反之，如果這個提示不存在，大部分人可能根本不會注意到這類信息，甚至認為代糖可以無限制地吃，并不會對健康產生影響。

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、清華大學公共衛(wèi)生碩士顧中一此前在接受記者采訪時也表示，即使宣布阿斯巴甜是可能致癌的物質，也并不意味著這種甜味劑不能正常用了，“這個跟一般意義上的有毒性之類的是兩個概念”。

事實上，代糖與健康的關系一直存在爭議。今年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份關于非糖甜味劑的新指南，建議大多數(shù)人應避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。但是，由于證據(jù)的不確定性，世界衛(wèi)生組織表示，這些建議是“有條件的”，意味著它們可能需要由不同的國家以不同的方式實施，各國沒有義務遵循世界衛(wèi)生組織的建議。